Panettone salato

Dicembre è iniziato, il mese dell'anno che amo di più. Questo sarà un periodo natalizio speciale, l'attesa del nostro piccolo che tra poco più di due mesi sarà con noi rende ogni cosa unica e indimenticabile! 

La casa è addobbata, le canzoni di Natale si sentono in ogni stanza e il forno è acceso, pronto per accogliere una bontà che conquisterà tutti.

Ho programmato diverse ricettine perfette per le festività che ci attendono, quindi non mi dilungo oltre e inizio con il panettone salato!

PANETTONE SALATO

Ingredienti:

• 350 g di farina 0
• 4 uova
• 120 ml di olio di semi
• 20 g di Grana Padano
• 1 cucchiaio di sale
• 1 bustina di di lievito istantaneo
• 200 ml di acqua
• 220 g di scamorza (o il formaggio che preferite)
• 200 g di pancetta dolce

Procedimento:

1. In una ciotola rompere le uova e sbatterle con le fruste elettriche.
2. In una seconda ciotola unire la farina, il grana padano, il sale e il lievito istantaneo e mescolare tra loro.
3. Aggiungere alle uova gli ingredienti secchi ed iniziare ad a mescolare. Aggiungere poi l'olio ed infine l'acqua, continuando ad amalgamare bene il tutto, finchè non risulta un composto liscio e senza grumi.
4. In una padella far rosolare la pancetta con la cipolla ( questo passaggio non è fondamentale, si può tranquillamente unire la pancetta senza il passaggio in padella) per un paio di minuti, giusto il tempo di insaporirla, nel frattempo tagliare la scamorza a cubetti.
5. Unire la scamorza e la pancetta all'impasto e mescolare bene.
6. Quando tutto è ben amalgamato, versare il composto in uno stampo per panettone (io ho scelto quello a forma di stella) e cuocere in forno statico caldo a 180° per un'ora.